宜蘭礁溪地區最有名的茶為五峰茶，因為產地與五峰瀑布相鄰，因而得其名。礁溪茶區的開發可以溯及1876年 (清光緒二年)對茶葉經營的獎勵。當時林美山、柴圍山已開始種茶，初期以土法製茶再販售，1915年日治時期以茶業試驗所培育成功的青心烏龍、青心大冇、大葉烏龍、硬枝紅心四大優良茶苗免費供應礁溪茶農種植。後來由曾擔任鄉長的林俊英先生創立礁溪茶廠。

礁溪茶廠創立後，林俊英先生並開墾茶園五十餘公頃，又鼓勵茶農種茶並以企業經營產銷，收集茶菁並統一由茶廠製茶，茶園面積逐漸擴大。日治時代後期，由於戰爭的需求，茶園改種糧食作物，茶園數量一度銳減。到光復後這些茶園再度種植茶葉，但茶菁大都由坪林茶商前來購買，製茶加工後再以坪林包種茶為品牌行銷各地。1981年(民國70年)以後，礁溪茶農以五峰茶為品牌，茶葉品質良好，頗受市場歡迎。