米類製品非常多樣，但小農能製作的項目非常有限。小農製作加工品不外乎兩個管道，一個是自己製作，一個是委託加工廠代為製作。自行製作要看是否有場地或是設備，若無設備大致只能製作一些釀造品。委外加工部分，就有多種的加工品可以選擇。如照片所示，可委託業者製作米麩，米麩可以直接用開水沖泡即可飲用，而這類的加工品，有固定的消費者會購買。小農會在擺攤前一兩天，帶米到加工廠，米經過高溫爆開後變成米香，再由磨米機把米香磨成米麩。小農會帶鍋子裝回家後，在秤重分裝銷售。