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爆米香
白米或是糙米經過爆米機加工，即可爆成米香，如圖片所示，米香進一步可以做成塊狀傳統餅乾，但是現在的爆米香都會走健康取向，例如用糙米不用白米，也會減糖讓吃起來比較沒這麼膩，也比較健康。爆好的米香也可以磨成細粉，即為米麩，米麩可用開水沖泡，即可食用。也因為現在很多人都推廣健康飲食，所以也會用糙米做成米麩，銷售給客戶。小農通常在擺攤前一兩天，會去找配合的加工廠，將自家的米做成加工品，並回家包裝，作為市集銷售的商品。但食品加工後有保存期限問題，因此需要預估需求量，再依照需求量製作。
創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
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爆米香 / 撰寫者：林琨堯 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：社區大學全國促進會 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Event&id=262265
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