宜蘭稻作一年一獲，稻穀若有經過良好的保存，即可存放到一年，品質不會有太大差異。但保存的環境要陰涼且濕度低。另外稻穀要完整保存，需銷售前再進行碾米。碾完的米，小農會用真空包裝來延長保存期限，也不會一次碾太多。碾太多萬一銷售速度不夠快，擺久了會影響品質。小農若有穀倉，收割後就可以把稻穀放置穀倉，但現在小農大部分不會有穀倉，家裡若有合適的空間，就可把稻穀一包包堆放家中。也有烘穀碾米的代工廠提供存放的服務，小農可以將稻穀存放代工廠，要碾米時就聯繫碾米廠直接取穀碾米即可，當然存放時，代工廠會酌收費用。