鹿谷鄉的凍頂山可說是凍頂烏龍茶的發源地，凍頂烏龍茶的凍頂二字，指的就是鹿谷鄉境內的凍頂山台地。關於凍頂山的地名由來有三：一說是此地地勢較高，氣溫較低故稱「凍頂」；二說是早年山區陡坡路滑，上山茶農必須腳尖用力蹬地，方能上山工作，福佬話的腳尖用力攀附泥地，音與凍同，故有此名；三說是指此為客家地名，即「山脊」頂部之義。 在凍頂山上有一棵百年的老茶樹，傳聞是林鳳池舉人從大陸帶回來的，雖然植株老化，但每年仍可採下葉片製茶，十分珍貴。這棵老茶樹是一顆原生種的野生茶樹，它的品種和一般的烏龍茶亦不相同，而是屬於蒔茶的品種。蒔茶應是鹿谷地區茶農在清朝時代最初栽培的品種。特別的是，這棵老茶樹是由種子落地後而長成，和一般茶樹是用阡插有很大的區別，種子長成的茶樹，容易發生變種的情形，品質較不穩定，產量不高，所以這棵老茶樹雖然本身並無實際生產價值，但卻是見證台灣茶葉史發展及凍頂烏龍茶揚名世界的最佳見證。