文蛤，又稱蚶仔、蛤蠣，俗稱粉饒、饒仔，肉味鮮美，含有豐富蛋白質、鈣磷、鐵質等營養，殼皮呈黃褐色為主，其色彩與斑紋，因生長階段的不同，有很大的差異。 芳苑鄉位於彰化西南角，是為風頭水尾地區，地形與氣候的限制，早期不利於耕作。帶動海產捕撈的盛行，原本文蛤、赤嘴種種貝類是在退潮時，從海灘上挖取。為求產量增加，漁民不斷研究幼苗與養殖方法，使之可以在沿海養殖，甚至陸地養殖，並大多採混養放式養殖。 彰化縣的水產養殖，雖起步較晚，但政府輔導成立養殖生產區、產銷班，與漁民相互技術交流之下，截至2008年，彰化縣文蛤的養殖面積已達1,800多公頃，其中僅有600公頃是在淺海放養，意即近三分之二產量就在陸地養殖，次於雲林、嘉義，佔據台灣地區第三名，產量高達9,000公噸，產值有4億元，實為可觀。