溪州鄉位於彰化與雲林之交界，為一塊依傍著濁水溪的沙州，故得名「溪州」。得利於濁水溪黃濁充滿泥沙卻也富含著養分的溪水，農業發展成為了溪州鄉的主要產業，其中又以稻米最富盛名。當地農民稱呼稻田裡的黑土為「黑金」，因這飽含養分的黑土，為農民們孕育出一期又一期香Q彈牙的濁水米。 溪州貴為台灣重要穀倉之一，農業用水量相當可觀，卻在2011年不巧碰上政府因應台塑六輕及中科四期大量用水需要，將部分的農業用水傾注於工業用水，使得農民過上供四停六、捉襟見肘的缺水生活。這項政策也同樣影響到了稻作生產，讓溪州農田中本應富饒的黑土，漸漸失去了濁水溪中有機質的澆灌。 同年，溪州在地農民與年輕人組成了「反中科搶水自救會」，經歷一年的抗爭，終使得供四停六的缺水生活告一段落。這群溪州年輕人更在溪州創立了友善農產，名為「溪州尚水」，是取台語最美之義。這個團隊致力於環保無農藥的耕作，以市面上三倍的價格向農民「保價收購」有機米，希望能以此種方式為溪洲稻米開創出另一條道路。