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1973年(民國62年)半發酵茶全自動機械化製造法

圖為刊載於1974年出版之「臺灣省茶業改良場民國六十二年年報」之「半發酵茶全自動機械化製造法」計畫,執行完成所得之機械性能測定與製茶效率與成品品質比較表。

茶業改良場在1973年(民國62年)研究半發酵茶全自動機械化製造法,並擬定一貫化作業標準,作為發展半發酵茶降低成本與提高品質之依據(如圖)。本研究比較手工、半自動化與全自動化三個系統之差異。其數據整理如下:

每日茶菁作業量:手工30-60公斤,半自動150-400公斤,全自動500-3000公斤。人力:手工、半自動化與全自動化所需人力都為3人。茶葉品質(包種茶):手工茶78分,半自動茶77.5分,全自動茶78.2分。茶葉品質(烏龍茶):手工茶77分,半自動茶76分,全自動茶76.2分。適用範圍:手工茶現於高級茶區微量自製,半自動化可用於高級茶區與一般茶區,全自動化可用於全臺各茶區。

整體而言,手工製茶工作辛勞費時,製茶效率低,成品品質也不均;半自動化製茶品質較穩定,且效率較高但製造時品質控制較難;全自動化(連續式)製茶品質與工廠管理較為容易,但只限於殺菁到乾燥作業可全自動作業,吳振鐸場長在62年年報前言提到,萎凋作業無法機械作業,自動連續式萎凋攪拌機仍持續開發。

基本資訊

  • 撰寫者
    黃惟揚
  • 資料來源
    臺灣省茶業改良場民國六十二年年報,pp.70-71。
  • 時間起
    1973
  • 地圖

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