跳到主要內容區塊
:::

日治時期黃茶製造工程圖解

日治時期黃茶製造工程圖解
下載數位物件授權: CC BY-NC

日治時期黃茶製造工程圖解

       此為昭和8年(1933年)10月印刷的《滿州向黃茶の製造法に就て》中所附之製造工程圖解。
       茶菁採摘後之萎凋並非絕對的必要步驟,釜炒是本法中絕對必要也是最重要的工程,釜炒程度比一般烏龍茶高,手握有堅硬感,揉捻不出水分,最終程度是達到可以捏粉碎。炒後的靜置也是本法重要的工程,必須保持悶濕,茶葉不可乾凋,靜置長達十幾個小時後揉捻。
       揉捻每十至十五分鐘解塊,再行第二次釜炒以調整形狀,可以二鼎合作一鼎釜炒,或三鼎分成二鼎炒。第二次釜炒後可以乾燥或再經一至二小時後再乾燥,色澤則會轉黃,乾燥溫度比包種茶稍低。此為輸出滿州國黃色茶之粗製茶。

下載
創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +) 創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
 複製授權引用資訊
描述文字授權: CC BY

基本資訊

原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類其他
建檔單位國立台灣工藝研究發展中心
資料來源
《滿州向黃茶の製造法に就て》
撰寫者
翁世豪
時間資訊
出版日期
1933/10
媒體類型
圖書及手冊

關鍵詞

本網站使用Cookies收集資料用於量化統計與分析,以進行服務品質之改善。請點選"接受",若未做任何選擇,或將本視窗關閉,本站預設選擇拒絕。進一步Cookies資料之處理,請參閱本站之隱私權宣告