本篇主要講述大海中的鹽鹵是如何形成的，首先提到的是什麼是鹽鹵，畢竟鹽鹵這個自然景觀是我們平常比較不熟悉的，若是依照現今大部分人的認知的話，鹽鹵則是製作豆腐時的凝固劑，用鹽鹵當凝固劑的豆腐更有彈性。而鹽鹵中的鹵指的其實是因海水蒸發而濃縮的過程，水分蒸發後的濃縮液則稱為鹽鹵，等到完全蒸發之後所看到的結晶就是我們熟悉的海鹽，海鹽之所以珍貴營養其原因在於鹽鹵中含有相當多的微量元素及天然礦物質，鹽鹵最常出現的地方則是珊瑚礁岩，因為海水的浪濤不斷拍擊海岸，許多的海水就會被留在岩洞裡面，經過風吹日曬後海水逐漸乾涸，造成鹽的濃度提高之後形成鹽鹵。