這組照片拍攝於2019年7月13日,共有4張照片。這個人力製甘藷簽機目前典藏於國立屏東科技大學農機具陳列館。人力製甘藷簽機又稱為腳踏式製簽機,是用來調製加工的重要農業機具。
人力製甘藷簽機材料多以石材、鋼材製成為主。大部分的人力製甘藷簽機,長度約為44公分,寬度約為39公分,高度約為52公分,重量約為40公斤,一般約20年就必須更換人力製甘藷簽機,需一人至四人合力操作,1個小時可製約600公斤的甘藷簽。
人力製甘藷簽機常使用在番薯等作物加工剉簽時,人力製甘藷簽機分為兩種,手製簽機以及腳踏式製簽機。手製簽機,是以木板釘上銅板,在銅板上有單斜洞,手持甘薯磨擦,即可製簽。腳踏式製簽機,將銼洞製成圓盤狀,上為漏斗形裝桶,可放入大量甘薯,以腳踏為動力,可快速製簽。
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