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臺日合作─東方美人茶登陸日本國際茶業研討會

本照片為2010年(民國99年)10月26日在日本靜岡縣所舉辦之ICOS國際茶業研討會中,京都大學的坂田完三教授所報告的東方美人茶研究,在最後致謝時列出感謝茶業改良場林木連場長及徐英祥研究員的投影片(第6項)。

本次合作由林場長及徐研究員接洽,茶葉製作由製茶技術課陳俊良助理研究員負責,針對有被小綠葉蟬叮咬及沒被叮咬的茶菁,分別進行東方美人茶的製作過程(分直接殺菁、日光萎凋、1~5次攪拌、炒後悶的有無等),在不同階段分別取樣做比較,由蔡憲宗副研究員協助將茶樣寄回日本進行分析,測量其酵素活性、香氣成分變化等。

本次合作開啟臺日茶業雙方合作之大門。


基本資訊

  • 撰寫者
    陳俊良
  • 貢獻者
  • 資料來源
    陳俊良菁英計畫赴日報告。日本靜岡縣,2010年。
  • 時間起
    2010/10/26
  • 地圖

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