照片中的煎茶示範工廠為1971年(民國60年)7月至1972年(民國61年)12月承經濟部、農復會、農林廳補助興建，設置之目的在提供臺灣地區煎茶工廠技術員之示範訓練與教育之用，以提高煎茶品質與降低生產成本。

當時臺灣地區約有80餘家煎茶工廠，製茶機器大都為單機個別操作式，而非連續式，需較多人工且製造效率低，因此建造此示範工廠並購置自動化煎茶加工設備進行煎茶自動化生產示範與人員訓練使用。本工廠設計分上下兩層樓，廠房大小為31.5╳8.0公尺，二層樓合計504平方公尺，於1972年(民國61年)4月開工興建至10月底完工，示範茶廠樓上為煎茶菁製機械室，樓下為製茶機械室及生葉貯存室。

隨煎茶外銷需求減少，煎茶加工教育訓練需求不再，本建築內相關煎茶設備已拆除，目前一樓為茶改場自行研發機械貯藏室，二樓為茶葉多元化產品開發實驗室。