照片中的製茶實習工廠為1992年(民國81年)興建。茶業改良場因鑒於每年固定舉辦6至8回之茶業技術講習訓練，每期學員均在30~60名，為因應學員之製茶實習需求，以提升學員製茶技術及臺灣茶葉品質，故興建本製茶實習工廠，除作為茶農製茶技術訓練場所，也作為製茶示範工廠及省、縣、鄉之製茶技術競賽場所。

本製茶實習工廠為2層樓建築，總面積7,560.76平方公尺，造價3,672,300元，除一樓之製茶實習工廠，二樓設有品茶室及辦公室。雖然茶改場當時製茶工廠能符合一般製茶廠之標準，但是隨著茶葉食品衛生安全要求日受重視，茶改場製茶課遂於2012年(民國101年)報請陳右人場長核定，進行製茶工廠內部修繕、屋頂整修及日光萎凋場設施等工程，以使符合ISO22000與HACCP驗證標準之示範工廠，經費計新臺幣600萬元，並於2013年(民國102年)9月9日竣工啟用。