本筆資料為作者介紹慢食考察與活動的內涵。作者提到義大利慢食協會隸屬的美食科技大學畢業生來臺進行慢食考察，消息引起媒體大眾關注。作者經過友人了解慢食協會的宗旨與目標，促成在臺北申請成立分部。慢食活動的精神在於透過食物關心生態、環境、經濟、社會等各層面的關係，如單一經濟作物造成愛爾蘭馬鈴薯的災病，因而導致愛爾蘭人出現移民潮等，慢食並不是慢慢吃，而是重視食物與土地、環境與人之間的關係，即在道家提倡的「天地人的和諧關係」。（文／黃怡婷）