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眷村菜家常味
本筆資料為作者描述外省人來臺後的眷村菜，形成臺灣飲食文化中的一支特殊流派。作者認為眷村菜不是外省名菜，而是簡樸的家庭菜，是在民生物資匱乏、環境因陋就簡、來自大江南北不同省分比鄰而居的眷村中出現的，是外省菜混和的家常菜大融爐。此外，也加入了臺灣各地市場的本省風味。在今日外食或便利熟食的時代裡，眷村菜不是大菜，卻是令人懷念的簡樸時代的粗茶淡飯。（文／曾巧雲）
基本資訊
- 原始資料連結
- 資料來源
- 主題分類
- 建檔單位
- 作者作者: 韓良露
- 日期日期時間:
- 典藏機關典藏單位: 國立臺灣文學館
- 地名地點類型: 不詳
- 地圖
引用資訊
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