本筆資料旨在介紹涼州街早市的手工樸食。由於來訪的香港朋友吃膩了精緻美食，希望能品嘗手工味道，作者因此推薦秉持獨沽一味的涼州街早市，帶著他們前往嘗鮮。作者認為手工樸食並非粗食，而是真材實料、原汁原物、現製現作的鮮美滋味，涼州街早市裡的手感小吃正是如此。文中列舉清蒸毛蟹、現燙魷魚、白湯豬腳、現蒸菱角、黑糖粉粿及米苔目清冰等餐點，這些手感小吃喚起了兩位港客的童年味覺記憶，獲得極佳好評。（文／温惠玉）