本筆資料講述烹飪料理的初心與閒心。作者描述自己因年歲漸長，烹飪時回到與食物素面相見的初心，不再追求珍奇盤飧，反而主張簡單清淡的原味。作者在不同的節氣時令，心中對某些當季食材自然浮現渴望及想像，炎夏之際常想起的都是消暑的夏食，文中列舉了蔥油絲瓜麵線、荷葉綠豆粥、涼拌小黃瓜、薑絲悶冬瓜、百合蓮子粥、麻油素拌大頭菜、涼拌香菜茄子、雪菜拌毛豆、糖醋藕片、冬瓜草魚片湯、山藥蓮子豬肚湯，及各式豆腐料理與各種風味西瓜汁為例。作者以為，只要多認識食物本質、對烹調多點想像，最重要的是有一份閒心，以閒心做消暑夏食，炎夏也將涼靜輕逸。（文／温惠玉）