本筆資料以杜甫詩句「春日春盤細生菜」為題，介紹潤餅蘊含的文化符碼。作者為推廣南村落與林語堂故居合辦的春天潤餅文化節，撰述世界各地因吃春、咬春的習俗，而有了春盤，即五辛盤，而五辛配上其他食材用麵皮捲來吃，便成了春捲及潤餅的前身。作者亦爬梳潤餅的演進史，將重點置於閩南泉州，傳統的泉州潤餅受多元移民影響，海納各式飲食文化，成為營養豐富的健康食物。文中也提到潤餅與家族團圓相關，是一種與家人親族一同分享的春餅傳統。全文最末回到活動推廣初衷，邀請眾人前來體驗從閩南到臺灣的潤餅文化。（文／温惠玉）