本筆資料旨在呈現上海早春清明前的食鮮特色。作者藉由上海生活經驗，體會了飲食受節氣影響，特別是作為重要季節轉換的清明，不少食物在清明前後的滋味便大不相同。文中舉刀魚、馬蘭頭、空心菜、薺菜及草頭為例，呈現上海早春明前食鮮的風味。而所謂早春，也與晚冬交接，文中亦提及以時鮮及醃鮮迎春送冬的美味。作者以為，早春是一年之始，食物的滋味在寒冬後煥然一新，明前滋味吃的是早春心事。（文／温惠玉）