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無題名：母常作的傳統廣式……（殘稿）
本筆資料為作者書寫食物作法。內容提及三道菜，第一，記述母親製作廣式皮蛋瘦肉粥的手法，強調廣東人煮粥使用生米、不用味精。第二道為鹹魚蒸豬肉，提及鹹魚蒸豬肉是廣式家常菜中的重要菜色，要選擇較肥的五花肉或瘦肉，切成薄片後與小塊鹹魚一同放置於搪瓷或金屬碟中，再放於以沙鍋煲好的飯上。第三道為糖醋煎鹹魚，但無內容。（文／陳柏宇）
基本資訊
- 原始資料連結
- 資料來源
- 主題分類
- 建檔單位
- 作者作者: 趙雲
- 日期日期時間:
- 典藏機關典藏單位: 國立臺灣文學館
- 地名地點類型: 不詳
- 地圖
引用資訊
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