本筆資料是「文化劇場」系列文章中的一篇，探討台灣的飲食文化，作者認為觀察台灣人的飲食狀況，便是文化生態學的最佳註解。因此作者簡介台灣各個民族的料理，分別是原住民族、福佬食物以及1949年中國移民帶入的八大飲食譜系。作者認為台灣目前的「都市菜」，尤其是「台北菜」都是缺乏格調的「曖昧菜」，不僅五味混亂，佐料味道也壓過主菜，而這樣的飲食文化也象徵今日台灣的政治景觀。（文／歐人鳳）
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