第五屆海峽兩岸茶業學術研討會，自論文徵集，經專家審稿，共收錄論文78篇，其中臺灣24篇（茶業改良場共發表9篇論文），大陸54篇。

       論文集內容涵蓋茶學各相關領域，分「生產與栽培」、「茶葉活性與應用」、「茶文化與歷史」、「運銷與政策」等四大主題，供兩岸學者相互交流與切磋。

       本研討會秉承過去幾屆研究交流的成果，海峽兩岸茶葉同根同源，如今在世界舞台大放異彩，是兩岸茶人在栽培、科研、經濟、文化等領域深耕奉獻共同努力開創出的輝煌成果，為進一步分享兩岸茶學最新研究成果，對華茶未來發展作出貢獻，臺灣茶協會與中國茶葉學會於2008年(民國97年)8月23~30日在臺灣台中「佛法山忘憂湖咖啡茶園渡假村亅聯合主辦「第五屆海峽兩岸茶業學術研討會」。