〈基隆市民飲食習慣沿革〉，由洪連成先生撰寫，乃《根》其一篇章，論述的時間範圍，從清治至戰後時期。出版時間為1991年（民國80年）5月，刊載於《根》第54頁至第56頁。

　

　　〈基隆市民飲食習慣沿革〉一文，內容從主食切入，先講述「米飯」、「麵食」，然後，講述「魚肉蔬菜」、「食品加工業」、「宴席」、「西餐」、「和菜」、「調味品」、「水果」、「茶飲」、「酒」、「補品」等飲食類型；對於一地飲食習慣的探討，字裡行間，也反映在地人的習慣、禮俗、歷史等文化根源。

　

　　其中，提到基隆市的「食物攤擔」發達，進而提到奠濟宮前的「廟口」。

　

　　奠濟宮，是基隆重要的歷史發展指標、空間地標。臺灣傳統的寺廟，不止是民間信仰活動的中心，藉由人群的聚集、流動，使寺廟、及其周遭，產生商業交易功能。

　

　　奠濟宮前的仁三路，隨著港埠市街的發展，各類飲食、物品流通，廟口逐漸成為具有地方特色的小吃攤街；「基隆廟口」已成為馳名國內、外的飲食街道，更可以作為「基隆」的另一代名詞。