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優美的鮮紅葉片─小葉綠蟬的功勞

優美的鮮紅葉片─小葉綠蟬的功勞
下載數位物件授權: CC BY-NC

優美的鮮紅葉片─小葉綠蟬的功勞

 

圖片為不同等級東方美人茶(白毫烏龍茶或椪風茶)的外觀與色澤,左圖是經小綠葉蟬吸吮過的外觀,右圖為未受危害之外觀。

小綠葉蟬,在其他茶類屬於害蟲,但是對於高品質的東方美人茶,則是不可或缺的關鍵角色。東方美人茶為重發酵、重攪拌的茶類,攪拌過程中會使葉片色澤由綠色逐漸轉為紅褐色,然而未受小綠葉蟬危害過的茶菁原料,形狀偏大、色澤深綠,成品呈現暗沉的黑褐色,茶農稱之為「黑筍」,而受小綠葉蟬危害過的茶葉,葉形萎縮偏黃,經重攪拌後呈現橙紅色或紅色,散發濃烈果香。

由於製成的茶葉具有白、黑、紅、黃、綠色五種顏色的葉片,因此也稱為五色茶。

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描述文字授權: CC BY

基本資訊

原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類其他
建檔單位國立台灣工藝研究發展中心
撰寫者
邱喬嵩
時間起
年代不明

關鍵詞

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