圖片為臺灣三峽碧螺春的茶菁原料採摘標準。臺灣碧螺春綠茶以新北市三峽區為主要產區，以青心柑仔為主要品種。於節氣清明至穀雨之間採製的碧螺春綠茶方為上品，相較於中國大陸採摘一心一葉，臺灣碧螺春綠茶採摘以一心二葉為標準，再經由室內萎凋、殺菁、揉捻、乾燥等步驟製成成品。三峽的茶葉初期為日本三井公司在臺灣北部種植茶葉，但三峽茶葉剛開始並不是以綠茶為主，而是紅茶。直到民國80年代三峽農會開始推廣碧螺春綠茶而成為該地區主要的茶類。