「王記天婦羅」，創立於1950、1960年代（民國40、50年代），創立地點在基隆廟口夜市第16號攤位，即基隆市仁愛區仁三路一帶。

　　「王記天婦羅」，其創立背景，乃源於日本治台50年的歷史，日本人的日本料理，自然有部分融入了臺灣小吃。老闆王德原本是賣魚丸，後來向日本料理店的「許師傅」學習製作天婦羅；1999年（民國88年）以後，已經由第二代王文燦繼承經營。至今仍保持古早的作法。

　　本攤的天婦羅，講究用料新鮮，以小型沙魚、海鰻為材料，加上太白粉、味噌、調味料，打成魚漿，再把魚漿置入冰桶以維持鮮度。店家強調，天婦羅的製作過程都是以傳統的手工為主，現炸現賣，以保持最佳的口感、味道。此外，老闆採用成本較高的花生油，作為炸油，如此，炸出來的天婦羅會比較香。

　　口感極具彈性、聞起來香氣四溢的天婦羅，除了澆上精心調配的甜辣醬，還可以搭配店家泡製的鹽漬小黃瓜片，吃起來唇齒留香。

　　這樣的美味，甚至讓日本航空公司，在1995年（民國84年）11月號的雜誌中，特別採訪報導此家「基隆廟口天婦羅」；內文中還有指出，這種日本傳統的魚漿製品，在九州就叫「天婦羅」，在東京則叫「薩摩揚」。