鼓形凍結機是茶業改良場於1983年(民國72年)設立茶精生產中間示範工廠，向丹麥ATLAS公司採購之茶精生產機械設備之一。

       茶精製造過程中，茶濃縮液泡化後必須馬上凍結，以免氣體因熱而消泡。ATLAS公司出品之鼓形凍結機可以配合泡化裝置一貫連續運作，將已經泡化完成的茶抽出液，噴在轉動之鼓形凍結器上，使成薄膜並瞬間凍結，再以刮刀將凍結之茶抽出液刮下，貯存於冰櫃內以便進行後續之亁燥前造粒。

       製造茶精時，茶葉濃縮萃取液的凍結薄膜愈薄所需要的乾燥時間愈短，茶精品質愈優良。鼓形凍結器的薄膜厚度，可藉調整轉速噴灑量或刮刀與鼓形器之距離而調整。