水稻田需要根據不同時期來調整不同水位，田區大多有兩條水路，一條是進水灌溉溝渠，一條是排水溝渠。小農會用手邊現有的材料，來調整排水或是進水。若要降低水位，就需要把塞住排水孔的物品移除，小農會用磚頭、石頭或是米袋、肥料袋等來塞住排水孔，當進水進到所需高度，就塞住進水孔，使其不再進水。反之若移除排水孔所塞的阻礙物，即可以排水。水位控制是繁雜的事，如果田區是需要低水位時期，若遇到下大雨，就必須前往田區打開排水孔，讓積水可以排出。若缺水時，水源可能會被上游的農夫堵住，好讓水可到他的田區，這時候農夫就必須往上游去巡查，找出堵塞的地方，打開堵塞處，讓水可以往下游流。宜蘭員山鄉的農田通常不太有缺水的現象，因為身處湧泉區，但氣候異常的狀況之下，去年(2018)年就遇到缺水與搶水現象。