手工收割前，需要進行一些準備工作，首先要規劃時間，預估收割、曬穀、打穀大約需要的天數，接下來要看稻穀成熟狀況。稻穀要是過熟，就容易落穀，若是熟度不夠，產量又太少。最後還要透過氣象預報氣候狀況來挑選收割的日期，收割前後最好都是晴天，因為要把田土曬乾，才能方便收割與堆放稻子。確定日期後就要安排人力，手工收割需要有大量人力，人力大多是親朋好友互相支援。除了人力之外，還需要脫穀設備，若自有脫穀設備就先要檢查其運作是否正常，有沒有需要修復。若沒有脫穀設備，就需要跟農友商借，並安排運送。