手工收割後，會把整束稻子曬乾，曬乾目的是為了方便脫穀。脫穀時最早是用「摔桶」，摔桶顧名思義，是有一個桶子，桶子內有格狀板，用人力把一束束曬乾的稻子，用甩摔的方式將稻子打擊到桶子內的格狀板，讓稻穀掉落再桶子內。當然這樣的方式實在太耗人力，因此後來發明了「機器桶」，利用踩踏的方式讓機器桶內的滾筒轉動，滾筒上有許多釘子，把稻子靠近並翻轉各面，稻穀就會落下。而當然這樣的精密度不會太高，桶子內的稻穀會夾雜著稻梗，這時就需要透過人工的方式，過篩或是撿拾出雜物。