嘉義,古稱諸羅城,是台灣古城之一,往前追溯先民歷史,國民政府來台之前是日治時代,更早還有鄭氏開墾、荷蘭人據台、明清移民等階段,古老的街弄與古蹟景點,一一記錄著這個城市各個時期的風貌,著名畫家陳澄波就曾以嘉義公園、街景等處為題,畫出時光荏苒中嘉義各地美好的光景。嘉義經歷多段歷史,每個時期都留下不同的歷史遺跡,移民有移民的生活習慣與傳統飲食,現代嘉義也有現代城市的飲食與料理。本文將以訪客與食客身分,到訪嘉義市著名的美食店家,從創店至今的時空背景變換中,呈現店家的著名美食。
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