東市場在清代即為民間交易匯集市場，官府設有官斗、官量，做為交易糾紛的衡量標準，防範缺斤短兩，並訂有「斛斗秤尺作弊增減者，杖六十」的罰則。日治時期改為公設市場，當時嘉義市有五大市場，包括東市場、西市場、魚市場、家畜市場、果菜市場，後三者屬卸賣市場（批發市場）。

東市場現代化造型建物於1914年（大正3年）興建。照片為市場販賣者代表和官員合影；牆面木製銜牌有「嘉義市東市場請願巡查詰所」，受理買賣交易糾紛。