嘉義農林學校由臺灣總督府成立於1919年(大正8年),原位於現在嘉義公園前方的國立嘉義高商,是台灣地區第一家專業農林學校。1921年(大正10年),隨著行政區劃為而改稱臺南州立嘉義農林學校。1928年(昭和3年),成立了往後著名的嘉義農林棒球隊(KANO)。1931年(昭和6年),嘉義農林棒球隊在近藤兵太郎教練的帶領下,至日本甲子園球場參加第17回全國中等學校優勝野球大會,勇奪亞軍,為學校贏得「天下嘉農」的美稱。1938年(昭和13年),遷校至民生南路的民生校區(現稱新民校區)。
1945年(民國34年),台灣光復後改為臺灣省立嘉義農業職業學校。1951年(民國50年),改為臺灣省立嘉義高級農業職業學校。1954年(民國43年),被選為示範農校,易名為臺灣省立嘉義示範高級農業職業學校,成立蘭潭分部。1965年(民國54年),改制升格為臺灣省立嘉義農業專科學校。1981年(民國70年),改隸中央,改校名為國立嘉義農業專科學校。1985年(民國74年),遷校至蘭潭校區現址。1997年(民國86年),升格為國立嘉義技術學院並再於2000年(民國89年),與國立嘉義師範學院合併成國立嘉義大學。
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