在洲仔濕地的解說中心裡，常常舉辦各類活動。有水雉保育桌遊體驗、認識螢火蟲生態、保護石虎平安歸等多種與生態、環境保育有關的知能課程。也有運用濕地中現有的在地媒材，如樹枝、葉子、瓊崖海棠、銀葉樹種子等，製作出不同樣貌的DIY成品，讓洲仔濕地除了濕地原有的生態保育與教育功能之外，更有與生活連結的藝術課程。
參觀的民眾們可以自由選擇想要體驗的不同作品，藉由自己動手做，完成這些極富樂趣的小藝品，比如利用瓊崖海棠的種子，可以製作出口哨，口哨吹出的聲音，類似大冠鷲還可以馬上在園區中進行擬真比賽。又比如利用銀葉樹的種子可以加上粘土，創作成可愛的貓頭鷹吊飾；或者將廢棄的樹枝經過整修重製，創作出各式樹枝生態，十分有趣好玩。而且在進行創作之前，遊客們必須要先認識這些植物的特性，寓教於樂。