東部土地開發已在壽豐開發區試植荸薺成功，其產量每公頃可收3萬餘公斤，照目前市價每公斤6元計算，擧億共為18萬元之多。該處已決定大量推廣種植，以增進榮民的收益。東部土地開發處自去年（1967）六月起，繼推廣瓜類獲得豐收後，又在壽豐利用地下水源較多的土地種植荸薺，至去年12月間採收。開發處務農課課長表示：此荸薺的試植成功，壽豐地下水位較高地區的土地利用，將可獲得裨益。不過目前荸薺種植數量極少，且尚無加工設備，今後如能加以注意，並設加工廠加工，相信會有光明的遠景。