台中市文山社區大學師生長期關注大肚山的生態保育議題，102年執行環保署氣候變遷環境教育計畫的行動方案為大肚山紅腳蹄計畫--嘗試回歸過往的看天田方式栽種在地作物-陸稻、高粱、番麥及蘿蔔，一開始但因降雨量不足，栽種的作物收成欠佳，陸稻更是整批枯死；我們開始思考在極端不穩定的氣候下，社區能否提供安全的用水與糧食，是需要更多的被注意關心與實踐的。番黍是一種用來綁掃帚的高粱，地主提議可用來綁掃帚並作教學傳承，透過大肚山與二林地區的耆老教作，學習這個節能低碳，但卻越來越少人會的傳統技藝，也讓滴在紅土地上的汗水，成為滋養文化的養分。透過番黍四時春紀錄片的拍攝，保存推廣珍貴的傳統技藝。
陸稻：
以生態保育、人文保存及環境永續發展為出發點，104年吳金樹老師帶領社大師生在台中都會公園旁，由具藝術家特質的地主無償提供的土地上進行大肚山傳統農作復育計畫，一開始即選定三番-番麥(策略作物)、番黍(古早種高粱，台語音為ㄏㄨㄢ ㄙㄟˋ)及番稻(秫米陸稻，台語音為ㄗㄚ' ㄚˋ)為大肚山傳統農作復育計畫的三大作物。
全球氣候異常，水稻田需要灌溉時可能無水可用，因此種植陸稻也是為了未來糧食危機預做準備。此外大肚山頂近年農作漸趨單一化：甘藷、兔尾草、薑、花生等已經佔據大面積的土地，種植陸稻等漸消失的傳統作物有助於創造更多元的地景，而不同的農作有不同的昆蟲等生命棲息，因此也有助於造出更大的生物多樣性。學員參與農作可以培養刻苦耐勞的精神，還可以增進生命經驗，未來將是最寶貴的個人資產！
2013年吳金樹老師在大肚山做田野調查時，第一次聽到｢早仔｣~一種紅米陸稻，耆老們眼神流露出深深的思念說：｢早仔是這世間最好吃的東西，聞起來味道有夠香的！｣。大肚山早期種植大面積的｢早仔｣，後來因為水田稻米產量增加購買米的負擔降低，加上陸稻病蟲害的關係，｢早仔｣便漸漸消失在大肚山的地景。
但不管｢早仔｣或綁掃帚的高粱，大肚山上已經很久沒有人種植，後來在苗栗找到還在種植陸稻的泰雅族人，雖然不是大肚山早年種植的｢早仔｣紅米陸稻，而是白米的｢秫米陸稻｣，但總是有陸稻種子可以種植了。
