在竹筍採收期，農夫需每日巡視筍園，注意竹林下方培土的區塊，若土壤表面出現裂痕，可能就有竹筍可以採收。農夫會撥開表面土壤，根據竹筍竹尖狀況況研判，若竹尖的葉面呈現展開狀態，就可以採收。若還不到採收時刻，農夫會再覆蓋土上去。可以採收時，會用筍刀或鋤頭將筍身旁邊的土壤撥開，露出竹筍。再用筍刀或是鋤頭，快速的從把竹筍根部切斷。切斷的位置大約在竹頭上方一兩公分處，採收後要將土壤回填回去，不要讓筍頭露出。除鋤頭或是筍刀外，也可以用影片中的鏟子來採收。
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