竹筍是個可以友善種植的作物，種植竹筍過程中，可以完全不用噴藥，施肥部分可以用有機肥，或自己做堆肥補充肥份。竹筍種植過程管理是很重要的。而其中培土是重要的工作，培土是將土堆上竹子根部竹叢上，在竹叢上培土的厚度是個學問，培土太淺，竹筍的筍尖要是長出，見到陽光，會導致竹筍出青影響品質、口感、價格。出青是筍尖見光後由黃色轉成綠色，出青會導致竹筍味道變苦。而若培土培得太深，筍子可能長太大影響口感與品質。因此培土的深淺就必須靠農夫的經驗累積了。