聽到柚木，通常會看高檔家具聯想在一起，柚木木材為優良用材：世界聞名之貴重材種，邊材白而較薄質堅硬，心材則極為粗厚，初呈暗黃色，後變為暗褐色；質堅富彈性，材面光澤美麗，紋理通直，耐朽力強，芳香，反張力少，軟硬適中，性質良好，加工塗裝容易，耐朽抗蟲，保存期長，是世界船艦和軍需航海的重要用材，也是海港、橋梁、車廂、紅木家具、建築、雕刻、家具、櫥櫃和貼面板的良材。因為長期砍伐，很多柚木的產地已經全面禁伐柚木。
柚木又稱為脂樹、紫油木、麻栗、胭脂樹、紫柚木、血樹、血樣，在台灣多見於中南部海拔高 700~800 公尺以下的低山丘陵，屬於落葉喬木，樹圍可到3~3.7公尺，一般常見的樹木大約為25~30公尺。立法院中部辦公園區原本有一棵很大的柚木，被颱風吹斷後，保留下來的部分就當作懷想了。