稻子收成後第一件事是將穀子內含的水分降低，有兩種方式處理，一種方式是送到碾米廠用烘穀，另外一種方式是用傳統的方式，用日曬的方式將稻穀曬乾。小農徐士哲採用日光曬穀的方式。事先先借好場地，等收割機收割好，立刻把稻子載到曬穀的地方。曬穀場場地部分，會先用塑膠帆布鋪在地上，再將稻穀從小貨車上卸下來，鋪平到帆布上。鋪平時可用大拖或是用曬穀耙把稻穀鋪平，鋪平好先做第一階段的曬穀，等待第一次的翻穀。當鋪平時或鋪好後若有看到一些稻梗或是雜物，再用人工撿起。