曬穀要很注意氣候，太陽大小，有風無風，風大風小，這些氣候因素都考驗農夫的曬穀策略。每個農夫曬穀的方式不一定一樣，每個人找出自己適合的方式。影片中小農徐士哲把稻子鋪平後，等到第一階段曬得差不多後，開始用曬穀耙把鋪平的稻穀做成一隴一隴的中間預留行走的腳路，做隴的方式是將稻穀堆高，像是做一條小山一樣，而在做隴的過程，是把上方曬的稻穀撥開到底部，讓下方的稻穀暴露在炙熱的太陽下。曬穀的目標很簡單，讓稻穀儘量平均受熱，加速稻穀乾燥的速度。