北投普羅旺斯的陳心絨女士指出，北投在地種植的紅龍果，生長的自然條件差，長得是又瘦又小，外表不美觀，賣價跟著差，但它的好吃與甜度，卻毫不遜色；利用這種紅龍果製成果醬，再利用紅龍果醬作為瑞士捲的材料，即可製成可口美味，且色彩鮮豔的紅龍果瑞士捲。

紅龍果醬的做法，是將果皮以熱水川燙去青澀味後，與果肉一起製成果醬，肉與皮營養不同，會有加成效果。內圈的紅龍果醬，色成鮮粉色，討喜吸引顧客。紅龍果醬是用來製作紅龍果瑞士捲的材料，瑞士捲的蛋糕體，是選擇新鮮的室溫雞蛋打發，不用膨鬆劑，讓蛋糕體看來細緻綿密，外觀搶眼，口感順心。瑞士捲蛋糕體，是戚風蛋糕的配方，材料包括: 雞蛋、糖、植物油、以及麵粉；雞蛋需將蛋白與蛋黃分別與糖打，即採用分蛋打發，製作過程中，將麵糊類與乳沫類兩種麵糊混合，讓蛋糕組織改變，去除乳沫蛋糕的顆粒感，又因組織充滿空氣，使得口感較為細緻。

普羅旺斯的紅龍果瑞士捲是一款美味與色彩鮮豔的糕點，它是利用北投在地小農種的紅龍果製成，可提升北投紅龍果的利用價值，並對當地種植紅龍果小農生計有很大的幫助。