北投地區於盛產皇宮菜的季節，皇宮菜不容易售盡與保存。如何將皇宮菜用於烘焙，保留菜的色澤及風味，讓北投普羅旺斯的陳心絨思索很久。首先，她想到皇宮菜有黏液，若拿它來做麵包，會影響天然酵母的發酵，讓麵包體難施展膨鬆的韻味；然而皇宮菜的黏稠液含有膠質，則是做布丁少不了材質，於是，她創意的研發出一款皇宮菜布丁。

普羅旺斯皇宮菜布丁成品，置於布丁透明小器皿中，看得到青菜的細微絲，陳心絨主張原料食材維持自然，有益健康，攪碎的菜汁(攪碎時儘量少方水)，不過篩濾渣，100g，牛奶100g，砂糖30g[(100g+100g)x15%]，雞蛋2顆(100g1顆)，攪勻置模，以水浴法隔水加熱，水高1公分，上火150℃、下火130℃，烘烤1小時，緩溫烤熟，布丁表面與內部，口感一致，讓人讚不絕口。一般製作布丁，原味的蛋黃色，抹茶口味，巧克力口味，要保持一定的色澤，並不困難，但這款需要長時間加熱的青色蔬菜點心，要讓蔬菜之青綠色穩定並不容易，經過很多次的實驗才知道皇宮菜需先川燙，才可以讓青綠色穩定。

普羅旺斯皇宮菜布丁的研製有理念、有創見，具有智慧參照價值，一般人依照前述的製作方法，應該也可做出色香味與口感俱佳的黃宮菜布丁。另外，值得肯定的是新鮮黃宮菜都來自北投小農，對小農生計維持很有幫助。