「雞排本色」霧峰總店位於霧峰四德路上，從中正路往南走，到四德路右轉，經過霧峰農會，再走約20公尺，在右側即可看到一間座落於路邊的小屋子，就是它了，鄰近樹仁商圈。 「雞排本色」霧峰總店老闆娓娓道出自己當初開店的初衷：「對於雞排，大家各有所好，但本色對我來講，是有記憶溫度的食物。它不是多厲害的食物，而食物不只是飽足一餐，它甚至能代表我們的情感，我們的生活，因為它是臺灣味。我們只希望吃的人開心，這樣就夠了！」從一家由貨櫃屋變成的攤位，至今展店已進入雙位數了；年輕人創業維艱，守成不易；想要完成目標，必要全力以赴。雞排是臺灣最具特色的小吃，臺灣各地都能夠看到，近來也成為觀光推廣的臺灣特色食物。好吃的雞排用香料醃製，外皮薄脆，肉質多汁軟嫩，喜歡強烈口味的還可以撒上辣椒粉等或醬料等，滿足不同的口味需求。

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雞排本色 / 撰寫者：許慰敏 / 描述文字授權：CC BY-NC 3.0 TW + / 建檔單位：全國教師會 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=236604

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