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源珍香排骨飯
「源珍香排骨飯」位於霧峰中正路上，中正路是霧峰市區中心最重要的道路，店門口前又有公車招呼站，每天人來人往，生意非常興隆。老闆娘很親切又健談，近期因租約問題遷移店址，但離原來店面相距不遠。 源珍香是在1995年3月1日開業，店內所用排骨一定是當天現宰的新鮮豬肉，不經過冷凍；排骨裹粉酥炸之後，再用獨家配方的滷汁浸置，經過一段時間後，排骨的表皮被滷汁渲染成金黃色，滷得非常均勻又入味。這種先炸後滷的烹調方法，是臺式排骨的獨有特色，滷好的排骨肉質軟嫩，外皮也不會油膩乾澀。除了著名的排骨外，搭配的配菜也有許多選擇，可以自由搭配。除排骨飯以外，也像一般便當店所販賣的內容，有牛肉、雞腿、鱈魚、爌肉、肉燥等供民眾選擇，也有麵食供應。
創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類產業與經濟
建檔單位全國教師會
所在地-地址
臺中市霧峰區中正路1020號
免費進場
否
所在地-緯度
24.067393
所在地-經度
120.69913
是否開放
否
撰寫者
許慰敏
關鍵詞
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