霧峰香米廣為人知，而香米捲正是由霧峰在地的好米與精緻穀類製成，再加上初霧清酒酒粕烘焙研磨，無酒精且保留米香，酒粕則泛指在釀造的過程中，過濾脫水後留下的渣渣，被拿出來當作飼料或食品添加物，近年來發現，酒粕含有極高的營養成分，因此也將酒粕提煉成健康食品，更因現今大眾對健康議題的關注，讓酒粕成為熱門商品，酒粕主要含有高達十八種的胺基酸，更有豐富的糖分、維他命群及纖維質等多達百餘種養分。這個將霧峰兩個特產結合行銷的加工製品，讓霧峰的伴手禮更廣為人知，香米捲用霧峰在地好米入料，淡淡的米香總是能吸引一票死忠粉絲，香酥可口且老少咸宜，深獲大眾喜愛，冷凍後更是酥脆爽口，一種餅乾卻能讓人有雙重享受。