依據《107年連江縣博物館與地方文化館發展整合協作平臺計畫》成果報告所梳理之馬祖飲食文化特色，其所定義之「飲食地景」包含：各種食物產地，如：漁場、潮間帶、養殖海域、農田等，以及市場、港口等商業貿易之處。

亮島，古稱「橫山」，舊稱「浪島」，位在馬祖列島北竿與東引之間，行政上隸屬連江縣北竿鄉橋仔村。亮島及東引海域乃洋流交會之處，自古以來就是中國沿海重要的漁場，民國38年（1949）前，每年由各地前往東引捕撈及販魚船隻將近千艘，甚至有閩浙百噸以上的機動商船載運天然冰塊來此銷售，或交換黃魚；直到兩岸對峙，千艘漁船捕撈黃魚的盛況才不復見。古云：「三月三，當被單，吃橫山」。馬祖名產黃魚最大產區在亮島，而亮島古稱橫山，因此當地人戲稱黃魚為橫山。該俗諺指早年黃魚盛產季節，再窮也願當被單，買幾尾黃魚解饞。