依據《107年連江縣博物館與地方文化館發展整合協作平臺計畫》成果報告所梳理之馬祖飲食文化特色，其所定義之「飲食地景」包含：各種食物產地，如：漁場、潮間帶、養殖海域、農田等，以及市場、港口等商業貿易之處。

「橋仔門」為位於連江縣北竿鄉橋仔村與大坵島之間的「水道」，這片寬約500公尺的海域，被喻為是北竿島的最佳漁場，當地漁民的定置網都下樁在此。根據當地經驗豐富的老漁民表示，北竿島周圍的海水是西南流，潮水一路沿著坂里、芹壁北上到橋仔時被山擋住，於是潮水繼續向上流，擠入橋仔和大坵之間的水道，導致橋仔門的水勢特別急，魚也容易被沖入網中。所謂「急水好打魚」，橋仔門地理位置優勢完全展現出這項特質。