「茶葉化學入門」是一本長20.6公分、寬14.8公分的手冊，共有108頁，係由臺灣省茶業改良場林口分場甘子能先生編寫，於1984年(民國73年)5月刊行。

       手冊內容為甘先生收集茶葉化學相關文獻及茶改場試驗研究資料所編撰而成。

       內容包括9篇文章：1. 近20年來茶葉化學的研究發展。2. 各種茶類的香氣成分。3. 茶中的咖啡因。4. 茶中的多元酚類成分。5. 製茶過程中多元酚類的轉變。6. 茶多元酚類成分的生物性作用。7. 茶中的游離胺基酸。8. 談茶的皂素。9. 紅茶製造過程中香氣的生成。